斗牛要剪耳朵吗？
斗牛要不要剪耳朵的，而且还要在头上凿一个洞，放血后插上一根小木棍，看起来非常残忍。但这一切都只是传说而已，事实上现在的斗牛根本没有这些程序。 首先说剪耳朵，早在中世纪，人们就认为斗牛犬的耳朵是判断它们是否具有斗牛性格的标准之一，所以有“没有斗牛的耳朵”的说法。然而现代的育种专家发现，许多斗牛犬虽然没有明显的三角耳，但依然非常勇敢好斗。比如Bordet和Cesbron于1869年出版的《犬的遗传》一书中，就描述了当时法国最出名的斗牛犬“老虎”，它的两只耳朵都是直立的。
再说在头上打洞放血这件事，虽然法国很多书籍都有这样的插图，不过英国学者在研究法国斗牛的历史时，却指出这种血腥的仪式可能只是想象而已。 美国康奈尔大学的畜牧学家也写过一篇文章，题目就叫《斗牛是不是真有那么残酷》，文中写道：“我们被告知（或相信）斗牛士用剑刺破公牛的头，将牛角切断并让它们流血至死……没有证据表明这些做法在任何情况下是正确的。” 所以现在看正式的斗牛表演，是不会看到这些残忍情节的。
当然，这并不意味着斗牛不残忍。在比赛中，如果斗牛失败，牛会被钉死；如果斗牛胜利，牛也会受伤甚至死亡——斗牛成功后的死亡率为40％～50％。 斗牛对牛来说很残忍，而对人类呢？据一些组织统计，每年大约有200名人死于与斗牛相关的事故。例如西班牙政府认定的2013年全国死亡人数为78人，而西班牙国内登记的受伤人数高达8758人！ 这其中有很多外国人，因为西班牙斗牛已经列入世界非物质文化遗产，所以外国游客可以现场观看这个表演。那么，为什么我们还要观赏这种残忍的表演呢？
有些心理学家认为这是出于我们的原始本能，因为我们目睹了血淋淋的事实，但我们的大脑却没有来得及对此作出反应；还有一些人则认为是对于危险的恐惧激起了我们的本能，从而让我们继续观赏斗牛。 不论如何，斗牛这种行为并不会因为我们的道德谴责而消失，就像人类的其它“野蛮”行为一样，在未来很长一段时间，我们将不得不继续面对它、研究它、甚至批判它。