腊肠过期三个月还能吃吗？
不能吃，不管是新鲜的还是腌制的，过期的食物都是有毒的！ 很多人对于过期食物的看法就是“坏了一点就没得吃了”、“有点坏了倒掉可惜，我吃了也没事”，这些错误观念往往会导致人体食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等情况，严重的甚至危及生命！ 很多人对于过期食物的判断只停留在“看着好不好”“闻着香不香”的程度，其实，判断食物是否变质，最主要的就是要看它的卫生指标有没有超出安全范围。 而腊肠作为腌制肉类，发生霉变产生的有害物质比新鲜肉类更高，对人体的危害也更大！所以即便只是过期了三个月，也是不可以食用的。 那要是已经买回来了怎么办？千万别因为心疼钱就给自己和身体添堵。正确做法应该是这样： 如果表面已经有腐烂迹象，那就尽量去掉腐坏的部分再吃；如果仅仅表面带有霉菌，清洗后彻底高温蒸煮也能吃；但如果表面没有明显霉斑，只是放置时间太久，淀粉已经老化，口感变差，营养也流失了，就可以丢弃了。 但不论怎么处理，都已经没有任何营养价值了，吃了反而有害健康。
另外，除了上面说的直接导致食物中毒的外毒素外，大多数细菌都有产生内毒素的义务。也就是说，这些细菌即使在无氧条件下仍然可以繁殖，但是不会产生有致命危险的外毒素，只有当细菌在有氧环境中生长时，才会产生外毒素。
但即使如此，过多的食用过期的食物仍然会对身体造成不良影响。 因为任何微生物都有一个繁殖极限，超过这个极限，再添加营养物质也无济于事，它只会不断释放毒素，导致食品腐败的速度加快。 所以，哪怕是看起来好像没变质的过期食物，也可能存在被有害菌污染的风险。 为保险起见，一旦过期的食物吃了之后出现了不适症状，也应该及时到医院就诊，以免贻误病情。