狗吃馒头会中毒吗？
人与动物的淀粉酶只能水解α－葡萄糖苷，而不能水解β－葡萄糖苷。麦芽糖有α型和β型两种异构体。
α型麦芽糖可以被淀粉酶水解，而β型的虽然与α型是同分异构体，却不能被人体消化酶水解。狗体内也是只有α－淀粉酶。
我们在咀嚼馒头时，口腔唾液中的α－淀粉酶和麦芽糖酶，不断将馒头中的淀粉水解，当大部分淀粉变成麦芽糖时，口感会很甜。因为口腔中水解产物只能是α型，在甜味的感觉达到顶点，即血液中麦芽糖浓度最高时，下咽到胃中，在胃和小肠中，食物中的少量淀粉继续在少量的α－淀粉酶和麦芽糖酶的作用下被水解。
狗吃馒头，口腔中的α－淀粉酶可以将大部分淀粉水解，但不能产生麦芽糖。而且由于狗的口腔中没有麦芽糖酶，狗的口腔中即使存在β型麦芽糖，也不能水解成葡萄糖。所以，狗不可能在口腔中产生甜味。狗的胃和小肠中的消化酶也只能水解淀粉，不能水解α型麦芽糖。即使有β－型麦芽糖，由于后面没有相应的酶，也不能水解成葡萄糖。这些糖直接进入大肠。
正常情况下，当食物到达大肠时，已被消化成葡萄糖等物质。大肠没有消化酶，只有多种微生物栖居在这里。大肠内容物浓度很高，大量微生物利用从前面来的葡萄糖等营养物质生长繁殖，合成B族维生素、生物素等。同时，在大肠中贮存水分，使前面带来的物质成形，形成粪便。所以，人体的大肠主要是一个贮存器官。
狗的前面的消化道都很短，食物在前面几乎没有完全消化。狗的结肠很长，大肠的功能和人不同。除了吸收水份、贮存和成形外，还要进行部分消化。大肠中栖居的微生物不仅可以利用葡萄糖，也可以利用淀粉、α－麦芽糖等。并且，其中的β－麦芽糖酶可以将前面来的β型麦芽糖分解成葡萄糖。狗的淀粉和α型麦芽糖都是在大肠内分解和被吸收的。人吃了太多淀粉，可能会有腹胀、腹泻等。狗大量吃淀粉，如果消化不了，在大肠中发酵产气会多，也可能会拉稀。但是，不会出现什么中毒现象。